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影響真空冷凍干燥機(jī)干燥速率的因素

發(fā)布時(shí)間: 2021-11-08  點(diǎn)擊次數(shù): 771次

1.物料預(yù)凍速率
  凍干機(jī)在工作時(shí)需要對(duì)物料進(jìn)行預(yù)凍,預(yù)凍分為速凍和慢凍。而冷凍時(shí)所形成的晶體大小在很大程度上影響整個(gè)干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。具體地講,速凍和慢凍過程具有以下差別:速凍產(chǎn)生的冰晶較小,慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶有利于升華,小的冰晶不利于升華,快速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率低,解吸速率快;慢速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率快,解析速率慢。所以,預(yù)凍的速度要根據(jù)物料準(zhǔn)確把握。


  2.物料的形態(tài)與成分比例
  在凍干工藝中,凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體。而固體的堆積密度和液體的成分密度都對(duì)物料的冷凍時(shí)間有影響。
  3.濕重裝載量
  物料在進(jìn)行凍干時(shí),分裝到容器中后存在的表面積與物質(zhì)厚度之比。干燥時(shí),單位面積料盤上被干燥的濕重裝載量是決定干燥時(shí)間的重要因素,一般情況下,物料堆積的厚度越薄,傳熱和傳質(zhì)速度越快,干燥時(shí)間愈短。但是,物料薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,對(duì)提高單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利。所以,這個(gè)因素上也需要根據(jù)物料進(jìn)行綜合考量。
  4.干燥室內(nèi)的壓力大小
  干燥室內(nèi)的壓力大小直接影響到傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)的速率,就傳質(zhì)而言,壓力越低越好,而對(duì)于傳熱來說,壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小,主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定,要提高干燥層中水蒸氣的逸出速率,一是提高升華界面的溫度,使界面水蒸氣壓增大;二是提高干燥室的真空度,降低干燥層表面的蒸汽壓。

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